Le bonbon rencontre la chaleur dans ces poivrons imbibés de miel et de bourbon. Au lieu de faire fermenter les légumes pendant quelques semaines, Lee utilise du vinaigre pour accélérer le processus. "Oui, les vrais cornichons garderaient plus longtemps", admet-il, "mais ils sont si bons qu'ils ne dureront pas longtemps de toute façon."
Cal / Serv: 76 Donne: 16 portions Préparation: 0 heures 5 minutes Durée totale: 0 heures 20 minutes Ingrédients 1 lb de piments jalapeño 1 1/4 c. vinaigre blanc distillé 1 c. bourbon 1/2 c. À thé de miel 2 c. graines de coriandre 1 c. sel 1 c. graines de moutarde jaune 2 feuilles de laurier- Transférer les tranches de jalapeños dans un bocal à vis.
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le bourbon, le miel, les graines de coriandre, le sel, les graines de moutarde et les feuilles de laurier. Porter à ébullition; puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Versez le liquide chaud sur les jalapeños et scellez le bocal avec le couvercle hermétique. Laisser refroidir à la température ambiante. puis réfrigérer 3 jours avant de servir. (Les cornichons Jalapeño peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.)
