En 1976, Sue Conley et Peggy Smith ont entrepris un voyage sur la route allant de Washington DC à Californie, voyage qui les a finalement conduites à rejoindre la scène culinaire en plein essor de la Bay Area. Le légendaire Cowgirl Creamery du duo est depuis devenu le fromager de choix pour Chez Panisse d'Alice Waters et Eataly NYC de Mario Batali. Maintenant, dans le premier livre de cuisine de Conley et Smith, Cowgirl Creamery Cooks (35 $; Chronicle Books), les deux hommes partagent leurs recettes préférées. Notre préféré? Un soufflé chargé de bacon et de fromage bleu.
Dites-nous: quel est votre type de fromage préféré?
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