Le nettoyage est facile lorsque tout le plat principal est cuit sur le gril.
Cal / Serv: 512 Rendement: 4 Ingrédients 12 12 courge verte pour bébé 12 12 courge jaune pour bébé 4 grosses pommes de terre à cuire 4 petites courgettes 1/4 c. huile d'olive 1 c. sel 1/2 c. poivre blanc moulu 4 vivaneaux rouges 6 petits citrons 8 oignons verts 12 brin de romarin frais Itinéraire- Chauffer le gril intérieur ou extérieur à feu moyen. Enfiler les courgettes vertes et jaunes sur des brochettes de métal mince ou de bambou trempé; déposer sur une plaque à pâtisserie ou un plateau avec des tranches de pomme de terre tranchées et des tranches de courgette. Badigeonner les légumes avec 3 cuillères à soupe d'huile; saupoudrer de 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre.
- Disposer les légumes sur une grille (de préférence antiadhésive) à 6 pouces au-dessus de la chaleur et les faire griller, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés - environ 3 minutes de chaque côté. Faire griller les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées à l'extérieur et juste tendres à l'intérieur - 4 à 5 minutes de chaque côté. Enlevez les légumes grillés de la plaque de cuisson au fur et à mesure qu'ils sont cuits et maintenez-les au chaud sur le côté du gril.
- Badigeonner les vivaneaux avec 1 cuillère à soupe d'huile restante; saupoudrer de 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Émincez 2 citrons en rondelles; réserver 2 tranches. Placez quelques tranches de citron restantes, 2 oignons verts et 2 branches de romarin dans la cavité de chaque poisson. Enlevez les feuilles du bas 3 pouces de 4 branches restantes de romarin. Saupoudrer les feuilles enlevées dans les cavités du poisson; réserver les brins pour les utiliser à l'étape 4. Faire griller le poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le retournant une fois - environ 10 minutes par pouce d'épaisseur, temps de cuisson total.
- Pendant ce temps, coupez les 4 citrons restants en quartiers. Enfilez 3 quartiers de citron au fond de chacun des 4 brins de romarin réservés où les feuilles ont été enlevées, en utilisant une brochette pour faire des trous à travers la peau, si nécessaire. Réservez les 4 quartiers de citron restants.
- Pour servir, transférer le poisson dans 4 assiettes à dîner. Presser 1 quart de citron réservé sur chaque poisson. Retirer les pattypans des brochettes. Répartir les courgettes et les pattypans dans des assiettes, en les plaçant à l'avant gauche du poisson. Répartissez les pommes de terre dans les assiettes, en rangeant la mode à l'arrière droite du poisson. Décorez chaque poisson avec un brin de quartiers de citron brochettes de romarin. Couper les 2 tranches de citron réservées en quartiers; enlever les graines. Placez 2 quartiers sur chaque poisson. Sers immédiatement.
