Les poivrons rouges croustillants sont transformés en les cuisant dans des récipients très doux et chauds pour les échalotes et les tomates assaisonnées de thym. Pour transformer ce plat d'accompagnement de légumes en un plat pour deux, ajoutez un quart de tasse de couscous séché et 2 cuillerées à soupe d'eau au mélange d'échalote avec les tomates avant la cuisson.
Cal / Serv: 102 Donne: 4 Ingrédients 2 gros poivrons rouges doux 1 c. tomates cerises mûres 3/4 c. échalotes 2 c. huile d'olive 1 1/2 c. feuilles de thym frais 1 c. sucre 1/4 c. sel c. à thé poivre noir moulu- Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, en gardant les tiges intactes. Enlevez et jetez les côtes et les graines. Couper les tomates et les échalotes en deux.
- Chauffer le four à 400 degrés F. Graisser un moule de 8 pouces carrés. Dans une petite poêle épaisse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées - environ 5 minutes. Ajouter le thym, le sucre, le sel et le poivre; remuer jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Retirer les échalotes du feu; incorporer délicatement les tomates.
- Disposer les moitiés de poivron, les côtés coupés vers le haut, dans un plat allant au four graissé et badigeonner avec 1 cuillère à soupe d'huile restante. Répartir le mélange d'échalote et le liquide restant dans la poêle entre les moitiés de poivron.
- Rôtir les poivrons farcis 35 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Servez chaud.
