Vous ne pouvez pas betterave ce plat. (Nous n'avons pas pu résister.)
Donne: 4 portions. Durée totale: 0 heure 25 min. Ingrédients 1 betterave 1/4 lb (environ 5 petites), pelée et coupée en quartiers de 1 pouce 1/2 c. yogourt nature 2 c. aneth frais, haché, et plus pour servir 1/2 c. zeste de citron, plus 1 cuillère à soupe. jus de citron 1 c. huile d'olive 1 c. à thé de graines de pavot, sel casher et poivre noir fraîchement moulu 4 filets de saumon sans peau et sans peau 1 c. coriandre moulue 1 bouquet de cresson, grosses tiges enlevées- Définissez un panier vapeur sur 1 pouce d'eau bouillante dans une casserole moyenne. Cuire à la vapeur les betteraves jusqu'à tendreté, 18 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble dans un bol le yogourt, l'aneth, le zeste et le jus de citron, l'huile et les graines de pavot. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffer le gril. Assaisonner le saumon avec de la coriandre, du sel et du poivre. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce qu'elle soit complètement opaque, soit de 5 à 6 minutes.
- Servir le saumon, les betteraves et le cresson nappés de sauce au yogourt.
