L'intensité de cette vinaigrette épicée variera en fonction de la chaleur des piments.
Cal / Serv: 475 Rendement: 4 Ingrédients c. huile d'olive 8 petits piments rouges bien chauds (comme le serrano ou l'oiseau) 1 lb de thon frais, 1/2 lb. de petites pommes de terre rouges, 1/2 lb. de petites pommes de terre bleues, 1/2 lb. de petites pommes de terre dorées 1/4 c. vinaigre de vin blanc 1/4 c. jus de citron 2 c. sucre 3/4 c. sel 1/2 c. cumin moulu c. olives mûres 3 c. salade verte variée 2 petits piments rouges chauds (tels que serrano ou oiseau) (facultatif)- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et le chili à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir - environ 5 minutes. Filtrer l'huile dans un grand bol et réserver; jeter les piments. Dans le même poêlon, cuire le thon à feu moyen-vif, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni à l'extérieur et juste cuit à l'intérieur - environ 8 minutes en tout.
- Pendant ce temps, dans une casserole de 3 litres, chauffer les pommes de terre et l'eau pour les faire bouillir à feu vif. Réduire le feu à moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres - 15 à 20 minutes. Bien égoutter.
- Ajoutez le vinaigre, le jus de citron, le sucre, le sel et le cumin à l’huile de chili dans un grand bol.
- Pour préparer la salade, casser le thon en petits morceaux à la fourchette et incorporer délicatement au mélange d’huile de piment, aux pommes de terre et aux olives. Mettez la salade de côté pour qu'elle refroidisse légèrement. couvrir et réfrigérer jusqu'au froid - environ 1 heure.
- Pour servir, disposer les légumes verts sur un plateau de service; déposer la salade au centre. Si désiré, hacher 1 piment rouge et saupoudrer sur la salade; garnir du reste de piment rouge.
