Les biscuits bavarois appelés Springerle sont connus pour leur saveur distinctive. La pâte est roulée sur une surface farinée, imprimée avec des tampons en caoutchouc farinés et propres, séchée pendant une nuit, puis cuite au four. Utilisez une brochette pour percer un petit trou dans le biscuit avant la cuisson. Remarque: vous trouverez de nombreuses couleurs de poussière de lustre sur countrykitchensa.com. Nous avons également trouvé un assortiment amusant de timbres Stampin 'Up inspirés des fêtes et inspirés des fêtes! (visitez stampinup.com). Réservez des timbres inutilisés pour ces cookies.
Voir plus + Voir moins - Cal / Serv: 94 Rendement: 1 douzaine d’ingrédients 3 3/4 c. farine tout usage 1/4 c. sel 1/4 c. levure chimique 4 gros œufs 1 3/4 c. sucre 1 c. Extrait de citron 1 c. graine d'anis poussière de lustre Directions- Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger 3 1/4 tasse de farine, le sel et la levure dans un bol moyen et réserver. Battez les œufs et le sucre dans un grand bol, au batteur électrique, à haute vitesse, jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et doublent de volume - environ 3 minutes. Ajouter l'extrait et battre pour combiner. Incorporer le mélange de farine et les graines d'anis, si désiré.
- Saupoudrez jusqu'à 1/2 tasse de farine sur une surface de travail propre. Transférer la pâte sur la surface et incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse. Former une boule rugueuse, diviser la pâte en deux et envelopper dans du plastique pour éviter le dessèchement. Abaisser le reste de la pâte à 1/4 pouce d'épaisseur. Époussetez légèrement votre choix de tampons en caoutchouc ou d'épingle à ressort avec de la farine pour éviter qu'ils ne collent. Appuyez sur les timbres ou faites rouler la goupille pour imprimer la pâte et utilisez un cutter pour découper des morceaux.
- À l'aide d'une spatule, transférer les morceaux sur les plaques à pâtisserie préparées et laisser reposer à découvert 10 à 12 heures. Chauffer le four à 300 ° C. Cuire les biscuits, une feuille à la fois, sur la grille centrale du four jusqu'à ce qu'ils soient presque fermes et non colorés, soit de 25 à 30 minutes.
- Transférer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir. Humidifiez légèrement la poussière de lustre avec l'extrait de citron dans un petit plat, jusqu'à formation d'une pâte épaisse. Peignez les biscuits refroidis avec un léger mouvement en tamponnant, en utilisant un petit pinceau. Laisser la "peinture" environ 5 à 10 minutes pour sécher complètement. Conservez Springerle dans un récipient hermétique.
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