Même les légumes les plus productifs sont au départ de minuscules plants.
Cultiver ses propres légumes est une façon enrichissante de mettre des aliments santé dans votre assiette. Les plantes potagères passent par une série d'étapes de croissance, de la graine à la fin de leur cycle de croissance saisonnier. Comprendre les étapes de croissance des légumes vous aide à planifier votre jardin pour une production optimale et une utilisation optimale de l'espace, car vous pouvez commencer à planter de nouveaux plants lorsque les autres plantes arrivent à la fin de la production.
Germination et Végétation
La germination est le processus de croissance initiale de la plante. La graine contient toute l’énergie qu’une plante a besoin de développer du stade embryonnaire jusqu’à ce qu’elle ait son premier ensemble de vraies feuilles. Une fois que la plante a atteint le stade de croissance végétative, elle a besoin des éléments nutritifs du sol. Fertiliser les plantes potagères régulièrement pendant la croissance végétative, conseille le Colorado State University Extension, établissant un solide cadre végétal pour supporter une récolte de légumes abondante. Les légumes verts à feuilles comme le chou, la laitue et les épinards sont récoltés au plus fort du stade de croissance végétative et peuvent devenir amers une fois qu'ils sont en floraison.
Floraison
La phase de floraison est importante pour les potagers. Si vos plantes sont stressées pendant la floraison, vous ne profiterez pas d'une récolte de légumes productive. Arrosez régulièrement, soyez attentif aux dégâts des insectes et couvrez les plantes en cas de risque de gel, mais découvrez-les pour permettre la pollinisation pendant la journée. Le cadre sous-jacent de la plante est terminé une fois que la plante a atteint le stade de floraison. Vous pouvez donc arrêter la fertilisation régulière à ce stade.
La fructification
La fructification est le stade de reproduction du développement des plantes potagères, où la partie de la plante préférée à la consommation est produite dans des types de légumes du jardin tels que les tomates, les poivrons, les aubergines, les concombres, les melons et les courges. Le calcium est un élément constitutif important de ces grands légumes du jardin et la plupart bénéficieront d’une dose supplémentaire d’amendements du sol contenant du calcium au stade de la fructification. La phase de fructification comprend également la production de graines d'herbes comme la coriandre ou le fenouil, et peut avoir lieu la deuxième année pour les plantes bisannuelles cultivées pour la production de graines telles que le céleri et les oignons.
Sénescence et Dormance
La sénescence est le processus de fermeture de la plante pour la saison. Pour les légumes annuels ou les plantes tropicales comme les aubergines cultivées comme plantes annuelles dans la plupart des régions d’Amérique du Nord, les plantes peuvent être retirées du jardin dès que la fructification cesse pour laisser place aux cultures de fin de saison. Pour les plantes cultivées comme des bisannuelles, comme les artichauts, les arbustes et les arbres fruitiers vivaces, l'ajout d'engrais pendant la sénescence aidera la plante à se développer avec des racines robustes et à traverser l'hiver. Les plantes pérennes et bisannuelles entrent ensuite en phase de dormance, où toute l’énergie est retirée au centre de la plante en attendant le réveil par le soleil et la pluie du printemps prochain.
