Accueillez le printemps avec un dessert aussi fruité et frais que votre boisson préférée.
Rendement: 12 - 15 Temps de préparation: 0 heures 45 minutes Temps total: 5 heures 30 minutes Ingrédients 3 c. farine à gâteau, cuillère et nivelé 1 c. bicarbonate de soude 1 c. levure chimique 1/4 c. Sel kasher 1 lb de fraises, hachées, plus un tout pour la garniture 1/2 c. babeurre, à la température ambiante 1 c. beurre non salé, à la température ambiante 1 c. sucre granulé 1/2 c. sucre brun clair emballé 3 gros œufs, à la température ambiante 2 c. extrait de vanille pure 1 c. zeste de lime- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser légèrement trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces et les fonds fonds avec des ronds de papier parchemin. Dans un bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Traitez les fraises dans un robot ménager jusqu'à obtenir de petits morceaux et une purée épaisse, 5 à 10 secondes. Battre ensemble le babeurre et la tasse de purée de fraises dans un bol. Réservez la purée restante pour le glaçage au fromage à la crème et à la fraise.
- Battre le beurre et les sucres avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant pour les incorporer après chaque addition. Battre la vanille et le zeste de lime. Réduire la vitesse à basse vitesse et incorporer le mélange de farine et le babeurre en battant, en commençant et en se terminant par le mélange de farine, jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Répartir la pâte dans les moules préparés.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 23 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes, puis inverser sur la grille pour laisser refroidir complètement.
- Placer une couche sur une assiette à gâteau et recouvrir de glaçage avec 1 tasse de glaçage. Répétez deux fois de plus. Coupez un morceau de pellicule plastique de 12 x 24 pouces et pliez-le en deux pour obtenir une bande de 6 x 24 pouces. Enroulez le gâteau pour fixer les couches. Refroidissez jusqu'à ce que le glaçage soit réglé, 4 heures ou jusqu'à 1 jour. Garnir de fraises entières juste avant de servir.
