Étouffé sur les côtes de dos de bébé grillées, ce glaçage Cheerwine est bon à lécher les doigts. Mieux stockez sur les serviettes.
Donne: 6 - 8 portions Préparation: 0 heure 30 minutes Cuisson: 3 heures 0 minutes Durée totale: 3 heures 30 minutes Ingrédients 2 c. paprika fumé 2 c. à thé de poudre de chili 2 c. moutarde sèche 1 c. ail en poudre 1 c. sel kasher moulu et poivre noir fraîchement moulu 2 dalles (3 lb) côtes levées pour dos de bébé 1 bouteille (12 oz) boisson gazeuse Cheerwine 1 (15 oz) sauce tomate 1/3 c. sucre brun clair 1 c. Moutarde de Dijon 2 c. sauce chili-ail- Préchauffer le four à 325 ° F. Mélanger le paprika, la poudre de chili, la moutarde sèche, la poudre d'ail, le gingembre, 4 c. À thé de sel et 2 c. À thé de poivre dans un bol. Saupoudrer 2 cuillères à soupe du mélange d'épices sur les côtes, en les divisant également. Déposer les côtes sur une plaque à pâtisserie à rebords; Envelopper étroitement avec du papier aluminium. Cuire au four jusqu'à tendreté, 2 à 2 1/2 heures. Retirer le papier d'aluminium; se reposer 30 minutes.
- Dans une casserole moyenne, mélanger Chewwine, sauce tomate, cassonade, moutarde de Dijon, sauce chili-ail et 1 cuillère à soupe d'épices. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduire à 2 tasses, 25 à 30 minutes.
- Chauffer le gril à moyen. Faire griller les côtes en badigeonnant avec 1 tasse de sauce Cheerwine et en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et laquées, de 10 à 15 minutes.
- Transférer dans un plat et servir avec le reste de la sauce Cheerwine et le mélange d’épices.
