Faites plaisir à vos gourmands avec ces biscuits sandwich fourrés au caramel.
Rendement: 32 Temps de préparation: 2 jours 2 heures 0 minutes Temps total: 2 heures 30 minutes Ingrédients 4 c. farine tout usage, à la cuillère et nivelé 3/4 c. Sel casher 1/4 c. bicarbonate de soude 1/4 c. crème de tartre 3 1/2 c. cannelle moulue, divisée 1 c. beurre non salé, à la température ambiante 1 c. purée de patates douces en conserve 2/3 pt. sucre des pâtissiers 2 c. extrait de vanille pure 1 1/2 c. sucre granulé, divisé en 2 gros œufs 1 (13, 4 oz) peut dulce de leche Itinéraire- Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et 2 cuillères à café de cannelle.
- Battre le beurre, la purée de patates douces, le sucre à glacer, la vanille et 1 tasse de sucre granulé à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse, 1 à 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque addition. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez le mélange de farine jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 2 jours.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un bol, mélanger 1 1/2 cuillère à thé de cannelle et 1/2 tasse de sucre en poudre. Rouler la pâte en boules (environ 1 cuillère à soupe chacune). Rouler les boulettes dans le sucre à la cannelle et les disposer sur des plaques à pâtisserie séparées de 2 ".
- Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, 10 à 12 minutes. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 1 minute, puis transférer sur des grilles pour laisser refroidir complètement.
- Étaler le dulce de leche sur le côté plat de la moitié des biscuits, en les divisant également. Sandwich avec les cookies restants.
