Spoiler: Les amoureux de cornichons vont adorer ce plat d'accompagnement acidulé.
Donne: 8 portions. Temps total: 0 heures et 30 minutes. Ingrédients. 2 1/2 lb de pommes de terre nouvelles. Sel casher. Poivre noir fraîchement moulu 1/4 c. huile d'olive 2 c. vinaigre de vin rouge 1 c. Moutarde de Dijon 1/2 c. cornichons hachés demi-acides, plus 2 cuillères à soupe de saumure de cornichon 2 c. graines de moutarde 2 c. cresson 1/4 c. ciboulette fraîche hachée 1/3 c. persil plat haché frais- Placez les pommes de terre dans une grande casserole; couvrir d'eau salée froide. Couvrir et porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 15 à 18 minutes. Couper en moitiés ou en quartiers, si grand.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol l'huile, le vinaigre, le Dijon et la saumure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les pommes de terre, les cornichons et les graines de moutarde et mélanger pour bien enrober. Incorporer le cresson, la ciboulette et le persil.
