Alléger la nuit des spaghettis avec de la viande de dinde maigre et des "zoodles" frais.
Donne: 4 portions Préparation: 0 heure 30 minutes Durée totale: 0 heure 30 minutes Ingrédients 1 lb de dinde hachée 1/4 c. chapelure assaisonnée et séchée 1 gros œuf 3 c. persil plat haché frais 1 1/2 oz. Parmesan râpé (environ 1/3 c.), Plus pour servir 2 gousses d’ail, hachées, divisées en sel kasher frais Poivre noir fraîchement moulu 2 c. huile d'olive extra-vierge, divisée en 1 (25 oz) de sauce marinara, 4 courgettes moyennes, coupées en nouilles avec un spiraliseur ou un éplucheur de julienne 4 oz. Fromage provolone, râpé (environ 1 c.)- Mélanger la dinde, la chapelure, l'oeuf, le persil, le parmesan, 1 gousse d'ail et 1/2 cuillère à thé de sel et poivre dans un bol. Former 12 boulettes de viande (1 1/2 "à 2").
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les côtés soient bruns, 4 à 6 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et incorporer délicatement la marinara. Laisser mijoter en tournant les boulettes de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce épaississe, 14 à 16 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer le reste de la cuillère à soupe d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les courgettes et le reste de l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien chauds, 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffer le gril à feu vif avec la grille en position haute. Saupoudrer de provolone sur les boulettes de viande. Faire griller le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes.
- Servir les boulettes de viande sur des nouilles garnies de parmesan.
Par portion: protéines: 39 g; graisse: 30 g; glucides: 27 g; fibre: 6 g; sodium: 1 311 mg; cholestérol: 154 mg; calories: 526.
