Utilisez ce pudding à la vanille pour préparer nos beignets fourrés.
Cal / Serv: 54 Donne: 1 tasse Ingrédients 1 c. lait entier 1 c. crème épaisse 3 gros jaunes d'oeuf 1/4 c. sucre 2 c. À soupe de miel 2 c. c. à thé de farine tout usage sel 2 c. beurre non salé 1 c. extrait de vanille pure- Préparez le pouding: Mélangez le lait et 1/2 tasse de crème dans une petite casserole et laissez mijoter à feu moyen. Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, le miel, la farine et le sel jusqu'à consistance épaisse et légère.
- Continuez à fouetter, ajoutez le mélange de lait chaud au mélange d’œufs en un jet lent. Remettre le mélange dans la casserole et, en remuant constamment, porter à ébullition.
- Transférer le pouding dans un bol moyen et laisser refroidir pendant 30 secondes. Incorporer le beurre et la vanille, couvrir d'une pellicule plastique posée directement sur la surface du pudding et laisser refroidir au moins 1 heure. Fouettez le reste de la crème jusqu'à la formation de pics mous. Pliez-le dans le pudding, couvrez-le et laissez-le refroidir jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser pendant 2 jours maximum.
