Le bacon recouvre rapidement le chou, les poireaux et les carottes sautés dans une salade de chou rouge et de chou vert. Sa vinaigrette distinctive combine la saveur fumée du bacon, l'acidité du vinaigre de cidre et la douceur du sirop d'érable.
Cal / Serv: 158 Donne: 6 Ingrédients 4 tranches de bacon 1/2 c. Vinaigre de cidre de pomme c. sirop d'érable (catégorie B, si disponible) 1/2 c. à thé de graines de céleri moulues 1/4 c. poivre noir moulu 2 poireaux 3 c. Chou vert râpé 1 1/2 c. de chou rouge râpé 2 carottes moyennes- Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur des essuie-tout et jeter tout le gras sauf 3 cuillères à soupe de poêle. Ajouter le vinaigre, le sirop d'érable, les graines de céleri et le poivre noir. Porter à ébullition et cuire 1 minute. Verser toute la vinaigrette chaude sauf 1 cuillère à soupe dans un petit bol.
- Ajustez le feu à moyen-doux et ajoutez les poireaux à la poêle. Cuire jusqu'à ce que légèrement ramolli - environ 2 minutes. Ajouter le chou vert et rouge et les carottes. Incorporer la vinaigrette réservée et cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis - 3 à 4 minutes. Transférer dans un plat de service, garnir de bacon et servir immédiatement.
