Juanita Carmack, 53 ansTaco Chic Salsa
Salsas fraîches et en bouteille
Lancé en 2003
Rathdrum, Idaho
tacochicsalsa.com
Quand je grandissais, la salsa faite maison était toujours dans le frigo. Ma mère y arriverait en utilisant la recette centenaire de mon arrière grand-mère. Il a beaucoup plus de saveur que ce que vous trouvez dans le magasin. J'ai commencé à le fabriquer moi-même et les gens l'aimaient bien et me disaient que je devais trouver un moyen de le mettre en bouteille. J'étais au chômage à l'époque, alors j'ai fait des recherches. Qui savait que la salsa était le condiment numéro un en Amérique? Maintenant, il faut environ huit à dix heures pour faire la salsa, ce que nous faisons dans un bâtiment que j'ai acheté et nommé l'usine de salsa. Mon mari s'occupe de toutes les livraisons et de l'étiquetage. Une fois que j'ai décidé de faire cela, je n'ai jamais regardé en arrière. Regarder en arrière était trop accablant. Je voulais continuer à faire avancer les choses. Nous sommes maintenant dans environ 60 magasins et je cherche un distributeur. Je pense aussi à l'expansion dans les tamales, que nous fabriquons et vendons à l'usine de salsa et aux marchés de producteurs. Nos clients les adorent. J'ai donc compris que je devais prendre au sérieux les affaires de tamale.
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