Les décors informels ne nécessitent que des assiettes et des ustensiles de base.
Préparer correctement la table pour un repas, qu'il s'agisse d'un dîner officiel à six plats ou d'un dîner occasionnel avec les enfants, non seulement affiche votre style et votre grâce, mais aide également chacun à savoir quels ustensiles leur appartiennent. Bien qu'il existe certaines similitudes entre les paramètres de lieu formels et occasionnels, il existe également des différences marquées. Le choix que vous choisissez dépend de la façon dont vous servez le repas.
Différences majeures
La principale différence entre les paramètres de lieu formels et informels est le nombre d'éléments placés sur la table. Une table formelle, conçue pour un repas servi dans plusieurs plats, comprend des ustensiles pour chaque plat, ainsi qu’une assiette séparée pour le pain et le beurre. Une table peut également contenir plusieurs verres de champagne, de vin et d’eau, ainsi qu’un verre à vin de sherry ou à dessert. En revanche, une table décontractée suppose que tout le repas est servi dans une assiette avec un ensemble d’ustensiles. Le réglage comprend une fourchette, un couteau et une cuillère et un verre pour la boisson servie pendant le repas.
Assiettes
Une table est aménagée de manière à ce que les aliments puissent être servis dans des assiettes pré-arrangées, tandis qu’une assiette décontractée peut accueillir des assiettes pré-arrangées ou des plats servis à la table à la famille, chaque convive remplissant sa propre assiette. Un cadre formel comprend souvent un chargeur ou une assiette décorative qui sert de base aux plats de salades et de soupes. Les serveurs retirent le chargeur avant d'apporter le plat principal. En revanche, dans un cadre décontracté, l’assiette est posée sur la table avant le repas, sans chargeur. Si le plat principal contient une sauce, vous pouvez placer une assiette de salade séparée à gauche des fourchettes. Sinon, la salade est servie dans l’assiette.
Dessert
Une autre différence entre les tables formelles et informelles réside dans le placement d’ustensiles à dessert et de tasses à café. Dans un environnement très formel, les ustensiles pour le dessert sont apportés à la table pendant le cours du dessert, avec la tasse à café et la soucoupe. Dans un cadre informel, la cuillère ou la fourchette à dessert est placée horizontalement au-dessus de la plaque - les poignées des fourchettes sont tournées vers la gauche, les poignées des cuillères vers la droite - ou à côté de la plaque, du côté approprié. Dans un cadre informel, vous pouvez placer la tasse à café et la soucoupe à droite des couteaux et des cuillères ou amener les tasses à la table à la fin du repas. Pour les repas quotidiens très occasionnels à la maison, apportez les ustensiles de dessert et le café à la table, après le repas, si vous prenez un dessert.
Règles générales de placement
Que vous installiez une table formelle ou informelle, l'emplacement de base des plats et des ustensiles est le même. Les fourches vont toujours à gauche de la plaque; les couteaux et les cuillères sont toujours à droite. Disposez les ustensiles dans l'ordre d'utilisation, de l'extérieur vers l'intérieur. Placez les serviettes à la gauche de la fourchette ou sur le dessus de la plaque. La verrerie se place à droite de l’assiette au-dessus des couteaux et l’assiette à pain à gauche au-dessus de la serviette. Les lames de couteaux doivent toujours faire face à la plaque.
