Les chasseurs de champignons de l'Alaska recherchent des morilles comestibles.
Une variété de champignons poussent en Alaska. La plupart d’entre eux sont intéressants et quelques-uns sont comestibles. Bien qu'un guide puisse aider à identifier les champignons trouvés, de nombreux champignons toxiques ressemblent à des champignons comestibles. Envisagez de faire appel à un collectionneur de champignons expérimenté lorsque vous recherchez des champignons comestibles afin d'éviter de choisir les mauvais.
La description
Les champignons sont constitués de fruits poussant à partir de plantes vivant sous terre. L'Alaska propose une variété de champignons, notamment des branchies, des dents, des coraux, des puffballs et des morilles. La plupart des chasseurs de champignons sauvages recherchent des morilles comestibles. Les morilles comestibles possèdent des tiges blanchâtres avec des fruits qui ressemblent à des éponges. Les fruits varient en couleur, allant du gris au brun ou noir. Les morilles comestibles contiennent une tige creuse solidement attachée à la partie spongieuse du champignon. Évitez les fausses morilles, car elles sont toxiques.
Outils
Apportez un guide d'identification des champignons lors de chaque excursion de chasse aux champignons afin de vous aider à identifier les champignons comestibles. Portez un sac en tissu plutôt qu'un sac en plastique pour contenir les champignons, car le tissu permet la ventilation et aide à maintenir les champignons en meilleur état. Une boussole est également utile si vous souhaitez chasser dans des zones inconnues.
Emplacements
Certaines morilles sont présentes aux mêmes endroits année après année. Regardez dans la forêt, dans les vergers abandonnés ou le long du sol sableux près des ruisseaux et des ruisseaux. Certaines morilles se produisent après une perturbation majeure du sol. L'un des meilleurs endroits pour rechercher ce type de morille comprend les zones brûlées par les incendies de forêt. Examinez de près les endroits où la litière sur le sol a complètement brûlé, laissant le sol nu. Les morilles peuvent y pousser à partir de l'année qui suit l'incendie. Si vous voyez une morille, gardez une trace de son emplacement et regardez quelques jours plus tard pour voir si d'autres apparaissent dans cette zone. Surveillez également les précipitations pour voir si plus de champignons apparaissent. Commencez à chercher des morilles en juin, lorsque les températures se réchauffent suffisamment pour encourager les champignons à pousser. À des altitudes plus élevées, les morilles commencent à sortir en juillet.
Récolte et Permis
En Alaska, un permis n'est pas nécessaire pour chasser les champignons sur les terres publiques, bien que la réglementation puisse être différente dans les parcs nationaux. Assurez-vous de demander la permission de chasser les champignons sur une propriété privée. Pour récolter des morilles comestibles, casser-les juste au-dessus du sol pour que la masse racinaire reste dans le sol. Ensuite, placez soigneusement le champignon dans un sac en tissu et continuez votre recherche.
Les usages
Les champignons frais ont besoin d'un peu de nettoyage pour débarrasser les délicieux petits morceaux de saleté et d'insectes. Une fois nettoyé, essayez de faire revenir un peu de beurre ou ajoutez-le à votre recette préférée. Certains cueilleurs de champignons coupent les champignons en tranches et les congèlent pour une utilisation ultérieure. D'autres sèchent les champignons et les reconstituent avec un peu d'eau pour les rendre tendres et comestibles. Les morilles sont également très efficaces dans les soupes, les ragoûts, les sauces et une variété d'autres plats ou sur les pizzas.
