Pour cette vinaigrette de Thanksgiving, deux types de riz sont cuits dans un mélange parfumé de champignons et d'oignons sautés dans du beurre, du laurier et de la sauge fraîche.
Cal / Serv: 273 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 30 minutes Temps total: 1 heure 50 minutes Ingrédients 1 lb de saucisse de porc en vrac 2 c. beurre non salé 1 gros oignon espagnol 1/4 lb de petits champignons (comme un bouton blanc) c. riz sauvage 4 c. bouillon de poulet faible en sodium 2 c. sauge fraîche hachée 2 feuilles de laurier c. riz basmati 1/4 c. sel de persil frais haché poivre fraîchement moulu- Dans une grande casserole à feu moyen, cuire la saucisse, en la séparant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le gras soit fondu, environ 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la saucisse dans une assiette; mettre de côté. Jeter la graisse et essuyer la poêle.
- Dans le même chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Incorporer le riz sauvage. Ajouter le bouillon, la sauge et les feuilles de laurier. Augmenter le feu et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 25 minutes. Incorporer le riz basmati, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les deux riz soient tendres, environ 20 minutes. Retirer du feu, jeter les feuilles de laurier et incorporer la saucisse réservée, le persil, 1 1/2 cuillère à thé de sel et 1 cuillère à café de poivre.
- Préchauffez le four à 350 ° F. Laissez le mélange de riz reposer dans la casserole pendant que le four préchauffe. Transférer dans un plat à gratin beurré de 3 pintes et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud et doré, environ 20 minutes.
