1. Ne pas suivre la recette telle que écrite.
La cuisson au four est plus précise que la cuisson, ce qui peut être très intimidant pour la plupart des gens. Cependant, je trouve réconfortant que quelqu'un ait déjà fait les démarches et élaboré une recette qui fonctionne. Cela signifie que vous ne devriez pas vous tromper si vous lisez la recette de haut en bas avant de commencer et suivez la recette telle que écrite.
2. Ne pas comprendre l’importance des ingrédients à la température ambiante.
C’est une étape cruciale dans la plupart des recettes que les gens ignorent parfois tous ensemble. Faites-moi confiance quand je dis que c'est l'une des étapes les plus importantes de toutes! Pour qu'un gâteau se mélange à merveille, vous devez prendre plusieurs ingrédients distincts avec des textures différentes et à des fins individuelles, et les fusionner de manière homogène. Ces ingrédients ont besoin de notre aide pour y arriver. S'ils sont trop froids, ils ne se décomposeront pas pendant le processus de crémage.
3. Ne pas mesurer correctement les ingrédients et les exposer avant de commencer.
J'aime tout mesurer avant de commencer pour deux raisons. Tout d'abord, vous pouvez parfois oublier d'ajouter un ingrédient nécessaire s'il n'est pas visible. Ne le détesteriez-vous pas si vous oubliez d'ajouter de la poudre à pâte à un gâteau et qu'il ne se lève jamais? Ou pire encore, le sucre? Deuxièmement, vous ne voulez pas commencer une recette et vous rendre compte que vous n’avez plus d’œufs ou qu’il vous reste juste un peu de lait à mi-processus. Je parle d'expérience ici!
4. Ne pas savoir quand en faire trop et quand en faire trop.
Je crois en "exagérer" le crémage de mes pâtes à gâteau. La crème est le processus consistant à mélanger votre ingrédient gras, généralement le beurre, avec du sucre à vitesse élevée pour les mélanger parfaitement. Je fais ce processus pendant au moins cinq minutes à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit moelleux et aéré.
D'autre part, je ne mélange jamais mes pâtes à gâteau une fois que j'ai ajouté ma farine. Tournez votre mixeur à la vitesse la plus lente, et dès que votre farine est incorporée à la pâte, éteignez-le et éloignez-vous. Si vous êtes nerveux à l'idée d'en faire trop, vous pouvez toujours mélanger à la main. Si vous le mélangez trop, votre gâteau sera peut-être un peu trop dur.
Enfin, je n’ai jamais trop cuit mes gâteaux. C'est un moyen sûr de se retrouver avec un gâchis sec friable que personne ne voudra manger.
5. Prendre la cuisson trop au sérieux.
Rappelez-vous que la cuisson au four est un plaisir et constitue toujours un véritable plaisir pour les destinataires. Tant que vous cuisinez avec amour, vous gagnez toujours. Continuez à cuire et ne prenez pas cela trop au sérieux!
