Faites cuire votre pain de viande sur un gril à gaz plutôt que dans le four.
Pain de viande n'a pas besoin d'une cuisine pour cuisiner. Un gril à gaz a des commandes de chaleur similaires à celles d'un four conventionnel, vous permettant de cuire n'importe quoi sur le gril comme vous le feriez à l'intérieur. Sauf si vous utilisez des copeaux de bois dans une boîte à fumée sur votre gril, faire cuire votre pain de viande sur un gril à gaz n'aura pas un goût différent de le cuire au four. La principale raison de le préparer avec un gril à gaz réside dans la commodité d’éviter de chauffer la cuisine. Choisissez votre recette de pain de viande préférée pour en faire ou utilisez-en une trouvée sur Internet.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pain de viande préparé à partir d'une recette, non cuit
- Moule à pain
- Barbecue à gaz avec thermomètre de gril attaché
- Thermomètre à viande
- Feuille d'aluminium
Placez le mélange de pain de viande préparé dans le moule à pain et placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour raffermir le pain.
Chauffer les deux brûleurs extérieurs d'un gril à gaz sur une grille à trois brûleurs ou sur un côté d'un gril à deux brûleurs à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre de la grille indique 350 degrés Fahrenheit.
Placez le moule à pain avec le mélange de pain de viande dessus, à feu indirect, sur la partie du gril située au-dessus du brûleur à gaz éteint.
Fermez le couvercle et faites cuire le pain de viande pendant 60 à 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du pain enregistre une température de 155 degrés Fahrenheit.
Retirez le pain de viande du gril et couvrez-le de papier d'aluminium pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la température monte au niveau de sécurité de 160 degrés Fahrenheit selon le thermomètre à viande.
Laissez le pain de viande refroidir et laissez-le reposer dans la casserole pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher et le servir.
Conseils et avertissements
- En option, vous pouvez ajouter une saveur de fumée à votre pain de viande avec un paquet à fumer. Trempez une tasse de copeaux de bois dans l'eau pendant une heure et placez-les au centre d'un carré de papier d'aluminium de 12 pouces. Repliez les bords de la feuille sur les copeaux de bois et piquez la feuille avec un couteau pour créer des trous permettant à la fumée de s'échapper. Placez ce paquet à fumer au fond du gril à gaz sur le brûleur éteint avant de placer le pain de viande sur le gril. Retirez le paquet et jetez-le après la cuisson.
