Vous voulez un moyen rapide et facile d'ajouter de la saveur à vos plats préférés? Essayez des herbes fraîches, une approche peu coûteuse et légère pour donner le ton à votre cuisine. 
Séchage d'herbes Pour sécher vos propres herbes à la maison, commencez avec des herbes fraîchement cueillies. Rincez, séchez soigneusement, puis attachez les tiges avec de la ficelle de cuisine et suspendez-les à l'envers dans un endroit frais et sec, avec une bonne ventilation. Une fois séchées, conservez les herbes dans un contenant hermétique jusqu'à six mois. 
Préparation du pesto Si vous préparez un pesto au basilic, à la menthe ou à la coriandre ou si vous souhaitez utiliser un frottement aux herbes pour la cuisson, un mortier et un pilon constituent le moyen le plus simple de broyer rapidement les herbes et de créer une pâte aromatique. Pour trouver un mortier et un pilon dans votre gamme de prix, visitez le site cooking.com. 
Gremolata aux herbes fraîches sur une cuillère Une touche de finition
Gremolata, un mélange d'herbes classique italien mieux connu comme garniture de jarrets de veau braisés (osso buco), peut également être incorporé dans une sauce ou saupoudré sur du poisson grillé, du poulet rôti et des haricots juste avant de servir.
À FAIRE: Mélanger 1/4 tasse de persil frais finement haché, 1 cuillère à soupe d'ail finement haché et 2 cuillerées à thé de zeste de citron avec 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Utilisez immédiatement. N'hésitez pas à remplacer la moitié du persil par une quantité égale de coriandre fraîche ou de menthe fraîche ou à utiliser du zeste d'orange ou de lime plutôt que du citron. Suivant âgé à la perfection 
