Comment faire sécher les pommes de terre. Séchage des pommes de terre est un moyen rapide et facile de les stocker pour une utilisation ultérieure. Utilisez un déshydrateur, un four solaire ou un four conventionnel.
Les choses dont vous aurez besoin
- Patates
- Déshydrateurs
Lavez les pommes de terre en enlevant toutes les zones abîmées. Les peaux peuvent être enlevées ou laissées sur pour des vitamines.
Porter une grande bouilloire d'eau à ébullition. Ajoutez du sel au goût.
Trancher les pommes de terre en rondelles de 1/8 po d'épaisseur.
Placez les tranches de pomme de terre dans un panier de légumes et plongez-les dans de l'eau bouillante salée.
Attendez que l'eau retourne à ébullition.
Faire bouillir les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes.
Retirer les pommes de terre de l'eau bouillante et placer le panier de pommes de terre dans de l'eau glacée pendant 15 minutes.
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Comment faire des cuiseurs solairesÉtalez les pommes de terre blanchies en une seule couche entre les essuie-tout et séchez-les.
Pour sécher au four conventionnel, enduisez les plaques à biscuits d'un spray d'huile végétale.
Étendre les tranches de pommes de terre blanchies sur les feuilles en une seule couche.
Placez au four sur le réglage le plus bas, environ 170 degrés F.
Laissez la porte du four fissurée pour permettre la circulation de l'air et pour permettre à l'humidité de s'échapper.
Retourner les tranches après 1 heure.
Continuez à tourner toutes les 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cassantes et translucides, mais non pliables.
Pour sécher dans le déshydrateur, placez les tranches de pomme de terre sur des grilles légèrement enduites d'huile végétale. Placez les tranches en une seule couche sans vous toucher.
Suivez les instructions du déshydrateur sur les réglages et les horaires.
Laisser les pommes de terre refroidir; conserver dans un bocal en verre ou dans un grand sac en plastique.
Conseils et avertissements
- Une fois sèches, les pommes de terre auront une couleur blanche pâle avec une nuance de jaune.
- Certaines pommes de terre sèchent plus rapidement que d’autres, alors vérifiez toutes les 15 à 30 minutes pour vous assurer qu’elles sont bien séchées et retirez-les.
- Réhydrater les pommes de terre en versant de l'eau bouillante dessus et en les laissant reposer pendant au moins une heure.
- Évitez de laisser les tranches prendre une couleur brunâtre lors du séchage. Cela signifie qu'ils sont trop cuits et pourraient avoir un mauvais goût.
