La pomme Granny Smith est originaire d'Australie.
La Californie est l'un des six plus grands États américains producteurs de pommes et le deuxième exportateur de pommes du pays, selon la California Apple Commission. La Californie expédie environ 70% de ses pommes produites commercialement aux États-Unis, le reste étant exporté vers plus de 60 pays. La Californie cultive plus de variétés de pommes que toute autre région des États-Unis située à l'ouest des Rocheuses, y compris quelques-unes uniques à l'État.
Gala
La teneur en sucre de la pomme Gala, qui se situe entre 14 et 16%, donne à la pomme un goût sucré et fruité avec une texture croquante. Le Gala, qui vient de Nouvelle-Zélande, a été créé par les variétés Kidds Orange Red et Golden Delicious et a été introduit aux États-Unis en 1972, selon la California Apple Commission. La couleur ronde du Gala va de la crème au rouge cerise et la pomme a un arôme prononcé. Les galas sont disponibles à l'achat ou à l'expédition de la mi-juillet à décembre.
Fuji
Le Fuji, issu au Japon d'un croisement entre les variétés Ralls Janet et Red Delicious, est une pomme croquante et juteuse avec une teneur en sucre de 16 à 18 pour cent. La Fuji est une pomme grosse ou très grosse et arrondie, souvent striée de rouge par sa couleur rouge or. Selon la Commission des pommes de Californie, les Fujis conviennent à la cuisson et les pommes résistent bien, car leur intérieur est vif et dense. Les pommes Fuji de Californie sont disponibles de septembre à avril.
Granny Smith
La variété Granny Smith, née au milieu de 1860 en Australie, est douce, acidulée et croquante, avec une teneur en sucre de 12 à 18%. Les Granny Smith mûries dans les arbres sont plus douces. La pomme Granny Smith de taille moyenne à grande est verte avec un fond un peu plus petit que le haut. Les pommes Granny Smith se conserveront sans réfrigération pendant plusieurs mois. Selon la California Apple Commission, ils sont bons pour cuisiner et manger et sont disponibles d’août à juin.
Cripps Pink Lady
La variété Cripps Pink de la marque de pommes Pink Lady est un croisement entre les pommes Golden Delicious et Lady Williams. La pomme est cultivée dans les vallées Cuyama et San Joaquin en Californie. La Cripps Pink Lady, de couleur rose, est douce, acidulée et croquante, selon la California Apple Commission. La pomme a un intérieur blanc et dense, tient bien pour le stockage et est disponible d'octobre à avril.
