Les crêpes Suzette, un dessert français célèbre, incluent souvent du Grand Marnier.
Le Grand Marnier est une liqueur distillée à l'orange obtenue par macération d'écorces d'orange dans du brandy ou de l'alcool de grain. Les sucres naturels du fruit aident à aromatiser et à sucrer la liqueur. Le Grand Marnier est souvent utilisé dans les desserts français classiques tels que les crêpes Suzette ou les flambes d’oranges qui s’ajoutent aux desserts comme la crème brûlée. Il est également couramment utilisé dans les plats savoureux comme le poulet à l'orange ou les crevettes Grand Marnier, et se trouve souvent derrière le bar pour ajouter un peu de saveur d'orange aux cocktails. Certains substituts à l'orange sont disponibles lorsque l'alcool n'est tout simplement pas une option.
Cuisine
Même si l'alcool brûle en cuisinant, vous pouvez toujours obtenir la même profondeur de goût que Grand Marnier avec des substituts non alcooliques. Mélangez 2 cuillères à soupe de concentré de jus d’orange non sucré et 1/2 cuillère à thé d’extrait d’orange afin de remplacer 2 cuillères à soupe de Grand Marnier. Le mélange de jus est un arôme concentré d'orange adouci par le sucre contenu dans l'extrait pour un arôme parfait d'orange profond pour votre plat.
Cuisson
Dans une recette de dessert, remplacez Grand Marnier par la même quantité de concentré de jus d’orange enrichi et sucré avec un peu de zeste d’orange et une cuillère à thé de marmelade d’orange. Le zeste d'orange ajoute une saveur fraîche et la marmelade aide à garder votre dessert moelleux.
Des cocktails
Remplacez Grand Marnier dans votre cocktail préféré par le jus ou le sirop de votre marque préférée de coupe de fruits à segment orange. Les jus et les sirops utilisés dans les coupelles de fruits sont généralement légèrement plus épais que les jus de fruits ordinaires, ce qui imitera la consistance de la liqueur. L'arôme concentré d'orange remplacera le Grand Marnier.
Substitut général
Si vous êtes à la recherche d'un substitut rapide au Grand Marnier dans une boisson ou un aliment, le concentré de jus d'orange non sucré fait toujours l'affaire. Le concentré de jus d'orange conserve toute la saveur du fruit sans eau. Il est généralement trouvé sous forme congelée doit être décongelé. Si vous avez du jus d'orange ordinaire sous la main, faites chauffer une tasse à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe et qu'il soit réduit de moitié pour l'équivalent d'une demi-tasse de concentré.
