Courge: délicieuse et facile à préparer"Choisissez une courge sans coupure extérieure ni douceur dans la peau, et méfiez-vous des tiges sèches et ratatinées", conseille James Parker, assistant national aux produits du Whole Foods Market. Une livre et demie de toute courge parée, telle que la kabocha présentée ici, fournit 4 portions. Pour un plat d'accompagnement rapide, arroser de courge coupée en deux ou en quatre (avec la peau, les graines enlevées) avec le sirop d'érable, le beurre et la cannelle. Rôtir à 350 ° F jusqu'à tendreté et facilement percé avec une fourchette.
Préparation d'une courge d'hiver: instructions pas à pas pour connaître les meilleures méthodes pour couper et peler.
1. Placez la courge sur une planche à découper. À l'aide d'un grand couteau de chef, faites une tranche droite sur l'un des côtés de la tige.
2. Grattez les graines et la pulpe filante. une cuillère à crème glacée fonctionne bien. Rincez et conservez les graines, si vous le souhaitez, pour les faire rôtir, mais jetez la pulpe.
3. Placez la courge coupée en deux, côté coupé vers le bas, sur le plateau. À l'aide d'un éplucheur de légumes, coupez la peau externe plus dure. Répétez avec l'autre moitié.
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