Cindy Pawlcyn sert une salade rafraîchissante en complément de son repas de dinde rôti à la sauce Pipian, dans le style de la fête de la Thanksgiving du sud-ouest américain.
Cal / Serv: 315 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 0 heures 10 minutes Ingrédients Vinaigrette: 2 papayes mûres c. huile d'olive 3 c. jus de citron vert 3 c. vinaigre de riz 2 c. graines de papaye 5 c. Miel 2 petites gousses d'ail 1 c. paprika doux 1/2 c. graines de cumin 1/4 c. Sel Marin 1 pincée Salade de poivre fraîchement moulu: 2 c. Mâche 2 c. bébé roquette 3 avocats 1 1/2 c. noisettes grillées et hachées grossièrement Poivre fraîchement moulu 1 citron vert- Pour la vinaigrette: Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Pour servir: Mélanger la mâche et la roquette avec la moitié de la vinaigrette, puis empiler les légumes verts au centre de 8 assiettes à salade. Alterner les tranches de papaye et d'avocat sur les feuilles et arroser du reste de la vinaigrette. Saupoudrer de noix et de poivre et servir avec du citron vert.
