Essayez de finir ces gâteaux avec des garnitures telles que des baies et de la crème fraîches, de la crème glacée et des conserves de fruits tièdes, du caramel au beurre et du zeste d'orange râpé, ou tout simplement une simple pincée de sucre en poudre. Un moyen simple de mettre votre propre signature sur ce gâteau est d’ajuster l’arôme: remplacez par la cannelle, le zeste de citron ou la noix de muscade à la place de la poudre aux cinq épices.
Voir plus + Voir moins - Cal / Serv: 440 Rendements: 12 Ingrédients 2 c. farine tout usage 1/4 c. bicarbonate de soude 1/2 c. sel 1/4 c. poudre aux cinq épices 1 1/4 c. beurre non salé 2 c. sucre 3 gros œufs 3 gros jaunes 1 1/2 c. extrait de vanille 3/4 c. crème sure- Faire la pâte: Chauffer le four à 325 ° F. Enduisez légèrement deux casseroles de 6 tasses avec du beurre ramolli, saupoudrez de farine et retirez l'excédent. Mettre de côté. Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cinq épices dans un grand bol. Battez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse - environ 5 minutes. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez les œufs et les jaunes un à la fois - en incorporant complètement chaque ajout. Mélangez à la vanille. Ajouter alternativement le mélange de farine et la crème sure en tiers, en commençant et en finissant par la farine. Mélanger à vitesse moyenne-faible jusqu'à incorporation complète.
- Cuire les gâteaux: Répartissez la pâte uniformément dans les moules, en remplissant chacun environ aux 3/4. Cuire sur la grille du milieu du four jusqu'à ce que le dessus remonte lorsqu'on le touche légèrement et qu'un testeur inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre - environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 20 à 25 minutes. Démoulez les gâteaux et servez légèrement tiède ou à la température ambiante avec de la crème fouettée et des fraises fraîches. (Les gâteaux peuvent également être conservés emballés individuellement dans une pellicule plastique et dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.)
