Un délicieux petit-déjeuner ou brunch (ou même un dîner simple) ne manquera pas d'impressionner tous les participants.
Cal / Serv: 207 Rendement: 4 Temps de préparation: 0 heures 20 minutes Temps total: 0 heures 40 minutes Ingrédients 2 c. huile d'olive 1 oignon moyen 5 oz. jeunes épinards frais 1 boîte de tomates entières 1 c. cumin moulu 1 c. sel 1 c. Poivre fraîchement moulu 1/2 c. paprika doux 2 c. Sauce piquante 4 gros oeufs 1/4 c. Feta émiettée- Préchauffer le four à 400 degrés F. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter environ 5 minutes. Ajouter les épinards et faire sauter environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés. Retirer du feu.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le cumin, le sel, le poivre, le paprika et, si désiré, la sauce piquante. Ajouter le mélange d'oignons et d'épinards et mélanger. Répartir dans 4 ramequins huilés de 10 onces.
- Casser un œuf au centre de chaque ramequin, puis saupoudrer de féta. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent tendres, 12 à 15 minutes.
