Un simple assaisonnement améliore le goût sucré et doux du vivaneau. Puisque cette recette est si facile à préparer, elle peut être augmentée pour satisfaire un plus grand groupe.
Cal / Serv: 398 Rendement: 6 Ingrédients 1/4 c. huile d'olive extra vierge 3 vivaneaux rouges entiers c. jus de citron frais 1/4 c. vin blanc sec 1 1/2 c. gros sel (kasher) 1 c. poivre blanc moulu 2 bouquet de thym frais (facultatif)- Chauffer le four à 375 degrés F. Huiler légèrement une rôtissoire peu profonde.
- À l'aide d'un couteau tranchant, faites 4 coupes à travers la peau de chaque poisson. Placez le vivaneau dans un plat huilé. Arroser de jus de citron, d'huile et de vin à l'intérieur et à l'extérieur. Saupoudrez de sel et de poivre.
- Cuire le poisson assaisonné jusqu'à ce qu'il soit bien cuit - environ 25 minutes au total, ou 10 minutes par pouce d'épaisseur.
- Pour servir, transférer le poisson dans un plat de service. Décorer de thym, si désiré. Sers immédiatement.
