Les ciseaux de cuisine doivent être rangés dans un endroit qui protège leurs lames.
Les ciseaux de cuisine sont des ciseaux conçus pour effectuer un éventail de tâches liées à la cuisine - de la découpe d'un sac de pois congelés à la découpe des arêtes de poisson. Vous pouvez choisir entre des modèles de base conçus pour compléter les ustensiles de votre cuisine et des modèles robustes assez robustes pour trancher des boîtes de conserve ou pour enlever les couvercles étanches des bouteilles et des pots.
Construction de cisaillement
Les cisailles de cuisine ont des poignées surdimensionnées recouvertes de caoutchouc ou de plastique texturé pour donner aux cuisiniers une adhérence sans glissement et un contrôle maximal de l'action de coupe. Les lames de ciseaux sont souvent entaillées pour faciliter la coupe des os et des articulations de la volaille. L'orbe interne des poignées peut comporter des dents pouvant saisir fermement les couvercles à vis et une tête de tournevis saillante pour extraire le dessus des pots et des bouteilles. Les lames des cisailles de cuisine sont généralement plus larges que les ciseaux conventionnels et sont en acier inoxydable ou en aluminium. De nombreuses lames sont détachables pour faciliter le nettoyage et l'affûtage.
Usages Communs
Les cisailles de cuisine doivent facilement trancher les os de poulet de taille petite à moyenne et bien découper les deux côtés de la colonne vertébrale ou du collier de poisson entier frais pour faciliter leur enlèvement. Cisailles de cuisine de qualité peuvent facilement enlever les têtes épineuses des artichauts frais. Vous pouvez utiliser vos ciseaux pour couper des herbes fraîches directement dans une sauteuse ou un saladier - ce qui est beaucoup plus facile que de les couper avec un couteau, éliminant ainsi le besoin d'une planche à découper. Une bonne paire de cisailles est également pratique pour ouvrir des sacs de croustilles, tondre des coupons ou découper des étiquettes d’achat d’avoir dans des emballages en carton.
Applications atypiques
Vous pouvez couper rapidement une pizza à croûte mince en tranches à l’aide de cisailles de cuisine. Ils coupent parfaitement le bacon partiellement congelé pour la friture ou le bacon cuit en petits morceaux pour les salades et les garnitures. Plutôt que de couper des tomates en conserve entières sur une planche à découper et de verser du jus sur les comptoirs et les murs, placez les lames de cisaillement dans la boîte de conserve et coupez les tomates sans dégâts. Enlevez facilement le filet des rôtis avec des ciseaux de cuisine au lieu de ternir vos couteaux de cuisine. Utilisez des cisailles de cuisine pour casser les pinces et les carapaces de crabe et de homard. Coupez les extrémités des fleurs fraîches avec vos ciseaux de cuisine avant de les disposer dans un vase d'eau.
Nettoyage et entretien
Bien laver les cisailles de cuisine à la main après chaque utilisation pour éviter l’accumulation de bactéries. La température du lave-vaisselle émousse les lames et peut compromettre l’intégrité des poignées en plastique ou en caoutchouc. Si les cisailles ont des lames amovibles non dentelées, affûtez-les avec le même outil que vous utilisez sur vos couteaux ou utilisez un affûteur spécial pour conserver les bords dentelés. Rangez les cisailles séparément des autres ustensiles pour garder les lames tranchantes et exemptes d'entailles.
