Nous avons fourni deux recettes de crêpes - une au chocolat et une à la vanille - et chaque recette donne lieu à deux douzaines de crêpes de 6 pouces. Si vous voulez faire les deux sortes, doublez les recettes de la garniture et de la sauce. Les crêpes peuvent être préparées quelques semaines à l’avance, enveloppées dans du plastique et congelées. La sauce aux framboises peut également être préparée une semaine à l’avance et congelée.
Read More + Read Less - Cal / Serv: 210 Rendement: 24 Ingrédients Crêpes au chocolat: 1 c. farine tout usage non tamisée 1/2 c. Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas 1/2 c. Sucre du confiseur 1/4 c. sel 4 gros œufs 2 1/2 c. lait 3 c. huile végétale 1 c. extrait de vanille pure Crêpes à la vanille (facultatif): 1 3/4 c. farine tout usage non tamisée 1/4 c. sucre pâtissier 1/4 c. sel 4 gros œufs 2 1/2 c. lait 3 c. huile végétale 1 c. extrait de vanille sauce framboise: 2 c. Framboises rouges fraîches ou surgelées c. sucre granulé 2 c. eau-de-vie Garniture à la crème de banane: 2 c. crème épaisse 1 paquet de fromage à la crème 1/4 c. sucre glace 6 bananes bien mûres 1/4 c. cannelle moulue- Préparer des crêpes au chocolat: Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre à glacer et le sel. Dans un autre bol, utilisez un fouet pour battre les œufs, le lait, l'huile et la vanille jusqu'à consistance lisse. Laisser le mélange reposer 5 minutes pour épaissir.
- Préparez des crêpes à la vanille (facultatif): dans un bol moyen, combinez la farine, le sucre à glacer et le sel. Dans un autre bol, utilisez un fouet pour battre les œufs, le lait, l'huile et la vanille jusqu'à consistance lisse. Laisser le mélange reposer 5 minutes pour épaissir.
- Chauffer une poêle à frire antiadhésive ou une poêle épaisse de 8 pouces à feu moyen; vaporiser d'un aérosol de cuisson à l'huile végétale. Verser à la louche un peu de pâte 1/4 tasse dans la poêle; Incliner le pan, couvrir le fond avec la pâte et créer un cercle de 6 pouces. Cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit pris et que sa couleur soit plus claire - environ 2 minutes. Retourner avec précaution et cuire brièvement l'autre côté. Transférer la crêpe sur une feuille de papier ciré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en empilant les crêpes entre des feuilles de papier ciré. Mettez de côté jusqu'au moment de servir ou de congeler.
- Préparer la sauce aux framboises: Dans le bol d’un robot ménager muni d’une lame à hacher, réduire les framboises en purée, le sucre en poudre et le brandy, si désiré, jusqu’à consistance lisse. Transférer le mélange dans une passoire fine posée sur le bol d’un récipient hermétique. En utilisant le dos d'une cuillère, passez la purée à la passoire; jeter la pulpe et les graines. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Préparez la garniture à la crème de banane: Placez la crème épaisse, le fromage à la crème et le sucre à glacer dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse, battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Dans un autre bol moyen, mélanger les bananes et la cannelle. Plier 1 tasse de crème fouettée dans le mélange à la banane, puis dans le reste de la crème fouettée jusqu'à consistance homogène. Si les crêpes ont été congelées, ramener à température ambiante.
- Au moment de servir, réchauffez les crêpes au micro-ondes et placez 1/3 tasse de remplissage au centre de chaque crêpe. Plier les deux côtés de la crêpe vers le centre, en couvrant le remplissage. Placer sur une assiette et arroser de sauce à la framboise.
Information nutritionnelle par crêpe au chocolat : protéines 4 g; graisse 13 g; glucides 21 g; fibre 2 g; sodium 65 mg; cholestérol 69 mg; calories 204.
Information nutritionnelle par Crêpe Vanille : Protéine 4 g; graisse 12 g; glucides 22 g; fibre 2 g; sodium 65 mg; cholestérol 69 mg; calories 210.
