Donnez-leur votre propre tournure! Échangez le boeuf contre des quantités égales de poitrine de poulet ou de longe de porc ou échangez ananas contre de la mangue.
Donne: 4 portions Temps de cuisson: 0 heure 30 minutes Durée totale: 0 heures 40 minutes Ingrédients Tacos 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 2 c. à thé de poudre de chili Sel kasher Poivre noir fraîchement moulu 1 lb surlonge, coupée en morceaux de 1/2 "1 petit jicama, coupé en allumettes jus 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe d'huile de canola 1 c. 1 boîte de haricots noirs (19, 75 oz), 2 c. À soupe de jus d'orange frais, sel kasher, poivre noir fraîchement moulu Queso Fresco Itinéraire- Préparer des tacos: Dans un bol, mélanger l'oignon, l'ail, la poudre de chili, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre. Ajouter le boeuf et remuer pour bien enrober; laisser reposer 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le jicama, les radis, la coriandre, le jus de citron vert et la mayonnaise dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le mélange de boeuf et cuire, par lots, jusqu'à ce qu'il soit doré, de 5 à 7 minutes. Ajouter l'ananas et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud, 1 à 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparez des haricots noirs Mojo: faites chauffer l'huile de canola dans une casserole moyenne. Ajouter l'échalote et l'ail; cuire jusqu'à tendreté, 2 minutes. Incorporer le zeste d'orange et cuire 30 secondes. Incorporer les haricots noirs et le jus d'orange frais; laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud, 4 à 6 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir garni de queso fresco.
- Assemblez les tacos: garnissez les tortillas de bœuf, de haricots noirs Mojo et de salade de chou jicama.
- Servir avec des quartiers de lime et le reste des haricots noirs Mojo.
Par portion: protéines: 32 g; graisse: 17 g; glucides: 59 g; fibre: 15 g; sodium: 564 mg; cholestérol: 58 mg; calories: 505.
