Réchauffer le bœuf salé avant de servir.
Si vous souhaitez profiter des restes de bœuf salé pour le dîner, le faire bouillir dans un sac à four est le meilleur moyen de réchauffer le bœuf salé rapidement, facilement et pratiquement sans nettoyage. Après les frissons de corned-beef dans le réfrigérateur, vous pouvez le trancher presque sans effort et la viande tient souvent ensemble plus facilement que le corned-beef tiède. Le service d'inspection et de sécurité des aliments de l'USDA vous recommande d'utiliser les restes de bœuf salé dans les quatre jours suivant leur préparation pour obtenir les meilleurs résultats.
Les choses dont vous aurez besoin
- Grande marmite
- Tapis de coupe
- Couteau à graver
- Sac de cuisson au four (avec attache en plastique)
Remplissez la marmite environ 2/3 d'eau. Faites bouillir l'eau et retirez la marmite du poêle.
Trancher le corned-beef avant de le réchauffer, car les tranches de corned-beef sont plus faciles à refroidir. Placez la poitrine sur un tapis de découpe avec le côté le plus maigre de la viande vers le haut. Couper le boeuf en tranches de 1/4 à 3/8 pouce d'épaisseur, en tranches en travers du grain de viande.
Placez les tranches de corned-beef dans le sac de cuisson, faites sortir l'air le plus possible et scellez bien le sac avec l'attache en plastique.
Plongez le sac dans l'eau chaude pour que la viande soit complètement sous la surface.
Couvrez la casserole et laissez le corned beef se réchauffer dans l'eau chaude jusqu'à 10 minutes.
Découvrez le pot et retirez le sac de l'eau. Ouvrez le sac, retirez le corned beef tranché et servez-le pendant qu'il est chaud.
