Nous avons ajouté cette confiture parfumée à notre liste de condiments indispensables pour le petit-déjeuner. Vous pouvez commander un paquet de 3 onces de lavande séchée (10, 23 $ plus les frais d’expédition et de manutention) auprès des Herb Peddlers en ligne à l’adresse www.thefoodstores.com ou par téléphone au (888) 328-3663.
Cal / Serv: 13 Donne: 4 tasses Ingrédients 2 c. fleurs de lavande séchées 1 boîte de jus de raisin blanc congelé concentré 3 c. myrtilles fraîches- Préparez un sachet de lavande: coupez un morceau de gaze dans un carré de 6 pouces, placez la lavande au centre et liez-la dans un paquet avec de la ficelle de cuisine.
- Cuire la confiture: Dans une casserole épaisse, à feu moyen, porter à ébullition le sachet de lavande, le concentré de jus de raisin et les bleuets. Remuez constamment pour éviter les brûlures jusqu’à ce que le mélange de baies s’écaille - environ 20 minutes. (Pour vérifier si le mélange a séché, placez une cuillerée à thé sur une assiette et laissez-la refroidir à la température ambiante. Touchez légèrement le mélange de baies avec votre doigt pour voir s'il a la consistance d'une gelée. Sinon, continuez de cuire encore 10 minutes et vérifiez à nouveau en utilisant le même test.) Couvrir et laisser macérer pendant 2 heures.
- Conservez la confiture: retirez le sachet de lavande et jetez-le. Divisez la confiture en 2 pots de pinte. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
