La version au thym mouchetée de la popovers moelleuse de la blogueuse Camille Styles est le moyen idéal pour lancer le dîner de Thanksgiving.
Donne: 8 Ingrédients Thym Popovers 1 gros œuf 1/2 c. lait entier 1/2 c. farine tout usage 1/2 c. sel 1/2 c. beurre non salé 4 feuilles de thym frais Beurre de gingembre et de poire 1 poire 1 1/2 c. sirop d'érable pur 8 c. beurre non salé 1/2 c. à thé de cannelle 1 c. 1/4 c. à thé de gingembre fraîchement râpé Sel kasher Itinéraire- Dans un bol moyen, fouetter l'oeuf et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mousseux. Tamiser la farine et le sel puis utiliser une spatule pour mélanger pour combiner mais toujours grumeleux.
- Incorporer doucement le beurre en fouettant. Continuer à fouetter jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse, environ 30 secondes. Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, réglez la grille du four sur la position la plus basse et préchauffez le four à 450 ° F. Versez une goutte d'huile végétale dans chacun des 8 mini-moules à muffins et faites-la tourner pour bien enrober le fond de chaque tasse. Placez la casserole dans le four et laissez chauffer pendant 30 minutes.
- Versez la pâte dans un récipient avec un bec verseur, comme une tasse à mesurer, puis retirez la casserole du four et fermez la porte.
- En travaillant le plus rapidement possible, remplissez presque chacun des 8 moules à muffins et remettez la casserole au four.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Réduisez le feu à 350 ° F et faites cuire encore 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré. Pour enlever les popovers, retournez le plateau sur une grille de refroidissement en utilisant un couteau bien aiguisé pour dégager ceux qui pourraient s’être collés au plateau.
- Préchauffez le four à 400 ° F et recouvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Pelez, coupez en quatre et épépinez la poire. Placer les quartiers de poires sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonner le dessus avec du sirop d'érable. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la poire soit très tendre.
- Mettez de côté et laissez légèrement refroidir, puis écrasez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux.
- Dans un bol moyen, mélanger le beurre, la purée de poires, la cannelle, le gingembre et le sel et remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 semaine.
