Parce qu'il est extrêmement riche, nous servons ce plat préféré en fines tranches.
Cal / Serv: 717 Rendement: 16 Ingrédients Gâteau: 3/4 c. raisins secs dorés 1/2 c. bourbon 2 c. farine tout usage non tamisée 2 c. bicarbonate de soude 2 c. cannelle moulue 1 c. sel 1 c. noix de muscade moulue 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque 1/2 c. gousses moulues 1 1/2 c. huile végétale 1 c. sucre granulé 1/2 c. sucre brun clair 4 gros œufs 8 carottes moyennes 1 c. Noix moulues Glaçage: 1/2 c. beurre 1 paquet de fromage à la crème 1 paquet de sucre glace 1 cuillère à thé. extrait de vanille- Préparer le gâteau: Dans un petit bol, mélanger les raisins secs et le bourbon; mettre de côté pendant 1 heure.
- Chauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner deux moules ronds de 9 pouces. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle; mettre de côté.
- Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre l'huile, le sucre cristallisé, la cassonade et les œufs jusqu'à homogénéité, en grattant le côté du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Réduire la vitesse du mélangeur à feu doux et incorporer la farine au battage. Ne pas trop battre. Égoutter les raisins secs en réservant le bourbon. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer 3 tasses de carottes, les raisins secs et 1 tasse de noix de Grenoble. Répartir la pâte entre les moules.
- Cuire les couches de gâteau au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans des moules sur des grilles pendant 10 minutes. Renverser les gâteaux sur des grilles et retirer le moule; gâteaux frais.
- Dans une petite casserole, mélanger le bourbon réservé et les 1 1/2 tasse de carottes restantes. Cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les carottes ramollissent et que la plus grande partie du bourbon s'évapore. Laisser refroidir complètement.
- Préparez le glaçage: Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battez le beurre et le fromage à la crème jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Battre à la vanille. Ajouter lentement le sucre à glacer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pour assembler le gâteau, placez 1 couche de gâteau sur une assiette de service et étalez un tiers du glaçage sur le dessus. Placez l'autre couche uniformément sur la couche dépolie. Glacer le côté et le dessus du gâteau avec le glaçage restant. Saupoudrer les râpés bourbon-carotte sur le dessus et les côtés du gâteau givré. Saupoudrer les 3 c. À soupe de noix restantes autour du bord inférieur du gâteau pour former une bordure.
