Melissa Clark, auteure de livres de cuisine et chroniqueuse au New York Times, nous apporte sa recette de concombres au beurre bruns. La coriandre fraîche et le jus de citron ajoutent de l'éclat au beurre brun chaud. Melissa suggère de servir sur du poulet ou du poisson grillé.
Cal / Serv: 127 Rendement: 2 Temps total: 0 heures 15 minutes Ingrédients 2 c. beurre non salé 2 concombres Kirby sel kasher et poivre fraîchement moulu 2 gousse d'ail 2 c. Coriandre fraîche hachée 2 c. jus de citron frais- Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, en laissant cuire jusqu'à ce que la mousse diminue et qu'elle devienne dorée. Ajouter les concombres et une pincée de sel; cuire environ 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que les concombres ramollissent, environ 3 minutes. Incorporer la coriandre et le jus de citron; cuire pendant 20 secondes.
- Assaisonnez avec du poivre et plus de sel et de citron, si désiré. Servir sur du poulet ou du poisson grillé.
