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biscuits au beurre

2021

Pour une activité matinale impromptue, préparez un lot de biscuits au beurre et laissez les enfants les décorer. La pâte peut être préparée plusieurs jours à l’avance et conservée au réfrigérateur; les biscuits peuvent également être cuits à l'avance et stockés dans des récipients hermétiques.

Cal / Serv: 237 Rendement: 1 Ingrédients Cookies: 1 c. beurre 3/4 c. sucre granulé 1 gros œuf 1 c. sirop de maïs léger 2 c. extrait de vanille pure 3 1/2 c. farine tout-usage non tamisée 1/4 c. Sel (facultatif) Glaçage royal: 4 c. sucre des confiseurs 8 c. Eau chaude 3 c. poudre de meringue Colorant alimentaire chocolat mi-sucré, haché finement
  1. Préparer la pâte: Dans un bol moyen au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer l'oeuf, le sirop de maïs et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité. Réduisez la vitesse au minimum et incorporez progressivement la farine et le sel. Diviser la pâte en trois et rassembler la pâte en boules. Aplatir chaque balle dans un disque de 4 pouces et l'envelopper dans du plastique. Réfrigérez les disques au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain.
  2. Cookies de cuisson: Chauffer le four à 325 ° F et graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie. Sur une surface légèrement enfarinée, étalez un disque de pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce. Découpez les formes souhaitées. Ramassez les déchets et appuyez ensemble pour les réutiliser. (Pour obtenir des formes en biseau de pastèque, étalez la pâte sur une surface légèrement enfarinée pour former un cercle de 1/4 po d'épaisseur et de 10 pouces de diamètre. Placez un bol ou une assiette de 9 pouces sur la pâte et tracez le contour Recueillez les rognures et appuyez dessus pour les réutiliser. Coupez le cercle en deux, puis coupez chaque moitié en trois triangles égaux.) Placez les biscuits, espacés d’au moins 1/2 pouce, sur une plaque à pâtisserie. Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, 12 à 14 minutes. Laisser refroidir les biscuits 5 minutes sur une plaque à pâtisserie; transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Abaisser, couper et cuire le reste de la pâte.
  3. Préparer le glaçage royal : Dans un grand bol, au batteur électrique à haute vitesse, battre le sucre à glacer, l'eau tiède et la poudre de meringue jusqu'à ce que le glaçage atteigne son apogée - environ 10 minutes. Divisez le glaçage dans des bols et colorez avec du colorant alimentaire. Mélangez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide dans chaque bol jusqu'à ce que le glaçage soit bien mélangé et ait la consistance de la peinture pour maison - épaisse mais qui coule. (Si vous ne décorez pas les biscuits immédiatement, couvrez bien chaque bol d'une pellicule de plastique pour éviter le dessèchement.)
  4. Décorez les cookies comme vous le souhaitez. Pour décorer des quartiers de melon d’eau, transférer 1/3 tasse de glaçage dans un sac à pâtisserie muni d’un embout n ° 3 et l’envelopper étroitement dans une pellicule plastique; teinte un bol de glaçage rouge vif et un autre vert foncé. À l'aide d'un petit pinceau, peignez la chair de melon d'eau avec du glaçage rouge et la croûte avec du vert (vous devrez peut-être peindre deux couches). Avant que le glaçage ne sèche, placez des morceaux de chocolat finement hachés sur la chair rouge. En utilisant du glaçage blanc réservé, arrosez une bande blanche séparant la chair de la couenne.

Trucs et techniques

Remarque : pour des raisons de santé, le glaçage royal doit être préparé avec une poudre de meringue plutôt que les blancs d’œufs crus traditionnels. La poudre de meringue de Wilton est disponible dans les magasins de décoration de gâteaux ou par courrier auprès du distributeur de gâteaux et de pâtisseries de New York, 56 West 22nd Street, New York, NY 10010; (800) 942-2539. Nous avons utilisé les colorants alimentaires en pâte liquide Chefmaster suivants: jaune citron (5186), rouge tulipe (5176) et vert printanier (3030) mélangés à du noir minuit (3010). Des colorants alimentaires sont également disponibles par courrier auprès du distributeur de gâteaux et pâtisseries de New York.

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