Servir avec notre caille grillée à la sauce barbecue doré-cerise.
Cal / Serv: 196 Donne: 6 Ingrédients 2 c. cerises 1 c. jus de citron frais 2 c. sucre 5 c. huile d'olive 4 c. vinaigre de vin rouge 1/4 c. sel 1/4 c. poivre fraîchement moulu laitue au beurre à trois têtes 3/4 c. cerises séchées 1/2 c. Fromage Roquefort Itinéraire- Préparez la vinaigrette: Placez les cerises, 1/4 tasse d'eau, le jus de citron et le sucre dans une casserole à feu moyen-vif, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que les cerises se ramollissent - environ 10 minutes. Passez les cerises et tout liquide dans un moulin, filtrez le mélange, jetez les solides et remettez le liquide dans la casserole. Cuire à feu doux jusqu'à ce que réduit à 1/3 tasse - environ 20 minutes. Cool complètement. Dans un petit bol, mélanger le jus de cerise réduit, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre et réserver.
- Assembler la salade: Mélanger la laitue, les cerises séchées et le fromage de Roquefort dans un grand bol. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.
