Les poussins de la ferme vous proposent une de leurs recettes les plus précieuses. Astuce: Habillez cette tarte avec une pincée de noix grillées ou de chocolat râpé. Pour une coupe gagnante, coupez la crème ou la tarte à la crème bien fraîche en essuyant le couteau entre les coupes.
Cal / Serv: 629 Rendement: 8 Temps total: 1 heure 20 minutes Ingrédients 1/2 c. beurre non salé 1 1/4 c. sucre brun clair 1/4 c. fécule de maïs 3 c. farine tout usage 1/2 c. sel 1 1/2 c. crème épaisse 1/2 c. lait 4 jaunes d'oeuf 1 c. extrait de vanille 1 tourte au four coquille 1 c. À soupe de miel 2 c. sucre de confiseurs- Faites le remplissage. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Incorporer le sucre brun. Ajoutez 1 1/2 tasse d'eau chaude et fouettez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Poursuivre la cuisson 2 minutes de plus, retirer du feu et réserver. Mélanger la fécule de maïs, la farine et le sel dans un petit bol. Incorporer 1/2 tasse de crème épaisse et de lait en fouettant jusqu'à consistance lisse et verser dans le mélange de beurre. Fouetter continuellement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition et épaississe - environ 3 minutes. Retirer du feu. Battez légèrement les jaunes dans un bol moyen. Versez 1/2 tasse du mélange chaud tout en fouettant les jaunes. Fouetter le mélange d'oeufs avec le mélange de lait dans la casserole à feu moyen pendant 1 minute. Retirer du feu, filtrer à travers un tamis fin et incorporer la vanille. Verser dans la tourte au four et laisser refroidir jusqu'à cuisson complète.
- Faire la garniture à la crème. Battez le reste de la crème épaisse avec le miel et le sucre à glacer des pics fermes. Répartir sur la tarte refroidie et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
