Servir les taquitos avec la salsa et la crème sure pour les tremper.
Les taquitos, ou «petits tacos», comme on les appelle affectueusement, peuvent être préparés en utilisant une variété de méthodes de cuisson. La cuisson au four, la poêle à frire et la friture sont toutes des préparations courantes. Bien que les instructions de cuisson varient selon les recettes, la méthode choisie est à la discrétion du cuisinier. Chaque méthode de cuisson produit une saveur différente. Essayez donc de déterminer la préparation qui vous convient le mieux.
Petits tacos
Les taquitos sont essentiellement des tacos roulés, fabriqués en enroulant étroitement les petites tortillas de maïs autour de la garniture désirée, puis en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Les garnitures de taquito courantes comprennent le bœuf, le poulet et le fromage, mais elles sont hautement personnalisables et peuvent être remplies avec une variété d'ingrédients. Expérimentez avec différents fromages, salsas et sauces chaudes pour créer des saveurs distinctives. Les taquitos sont généralement servis avec de la salsa, de la crème sure et / ou du guacamole comme trempette.
Deep Fry 'Em Up
Les taquitos frits ont un croustillant irrésistible à l'extérieur avec des intérieurs chauds et fondus. La friture confère au taquitos un beau brun doré et injecte une délicieuse dose de saveur provenant de l'huile qui cuit dans la tortilla de maïs. Pour faire frire les taquitos, chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit dans une casserole profonde ou une friteuse. Ajouter les taquitos à l'huile, deux à quatre à la fois, et cuire pendant deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez les taquitos de l'huile et mettez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Laissez l'huile chauffer avant de faire frire plus de taquitos.
Gardez-les roulés
Les taquitos ont tendance à se dérouler pendant la cuisson. Cela peut être évité en utilisant des cure-dents pour les maintenir ensemble. Utilisez des cure-dents en bois, car les cure-dents en plastique vont fondre sous l'effet de la chaleur de l'huile. Pour de meilleurs résultats, utilisez deux cure-dents, en les percant tout au long du taquito près de la couture. Enlevez les cure-dents immédiatement après la cuisson.
Astuces Taquito
Les tortillas de maïs sèches craqueront lorsqu’elles seront roulées, elles devraient donc être ramollies au préalable. Rendre les tortillas sèches souples en les cuisant à la vapeur, en les grillant sur une plaque chauffante ou en les trempant brièvement dans de l'huile chaude. Assurez-vous que votre garniture est collante et humide, sinon elle risquerait de tomber pendant la friture et de faire pénétrer un excès d'huile dans le taquito. Assurez-vous d’utiliser suffisamment d’huile pour immerger complètement vos taquitos pendant la cuisson. Lorsque vous retirez les taquitos de l'huile, inclinez chaque extrémité vers l'huile pour éliminer tout excès.
