Placez ce plat de fruits de mer fortifiant d'inspiration thaïlandaise dans des bols peu profonds avec une louche de bouillon aromatique et une pincée de piment rouge broyé.
Cal / Serv: 402 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 55 minutes Ingrédients 2 tiges de citronnelle 2 pintes. bouillon de légumes 1 morceau de gingembre 2 carottes moyennes 1 carotte 1 petit oignon 4 brin de coriandre fraîche 3 oz. pois mange-tout 1 lb de crevettes géantes 1 lb de capellini 1 c. poivron rouge broyé- Trancher finement une partie de 1 tige de citronnelle pour obtenir 1 cuillère à soupe; mettre de côté. Écraser les tiges de citronnelle restantes Dans une grande casserole à feu mi-vif, porter à ébullition le bouillon, les tiges de citronnelle écrasées, le gingembre, les carottes hachées, les oignons et les brins de coriandre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes. Filtrer le bouillon et retourner au pot. Jeter les solides.
- À feu moyen, remettre le bouillon à ébullition. Ajouter les pois mange-tout, les carottes restantes et la citronnelle émincée; cuire pendant 2 minutes. Ajouter les crevettes; cuire pendant 3 minutes. Ajouter capellini; cuire en remuant pendant 2 minutes. Garnir de feuilles de coriandre et de poivron rouge concassé.
