La moutarde de Dijon donne à ce plat - qui peut servir comme entrée ou un côté - un coup de pied.
Recettes adaptées de Callie's Biscuits & Southern Traditions de Carrie Morey. Copyright 2013 par Carrie Morey. Reproduit avec la permission de Atria Books, une division de Simon & Schuster Acheter le livre
Cal / Serv: 418 Donne: 8 portions Préparation: 0 heure 25 minutes Durée totale: 1 heure 15 minutes Ingrédients 1/2 bâton de beurre non salé 3 lb Oignons Vidalia (ou autres oignons doux) 1 gousse d'ail 1/4 c. Poivre fraîchement moulu Sel kasher 1 1/2 c. Pâte à tarte parfaite à la moutarde de Dijon 1 c. parmesan râpé 1 gros oeuf- Dans une grande poêle à feu doux, faites fondre le beurre. Ajouter les oignons et remuer pour bien enrober. Cuire 5 minutes, puis ajouter l'ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, 30 à 35 minutes de plus. Ajoutez du poivre et du sel au goût. Incorporer la moutarde.
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Pendant ce temps, avec la pâte Perfect Pie Crust toujours entre les 2 morceaux de papier ciré, étendre le tout en un rectangle de 14 x 10 pouces. Retirez le papier ciré et placez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer la pâte avec 1/3 tasse de parmesan. Piler les oignons au centre de la pâte; puis étalez-les en laissant un périmètre de 2 pouces. Replier la pâte et recouvrir les oignons en les pliant au besoin. Badigeonner la pâte avec l'oeuf.
- Cuire sur la grille du bas jusqu'à ce que la croûte commence à doré, 10 à 15 minutes; saupoudrer le reste de parmesan restant. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, puis faire griller jusqu'à ce que la croûte soit brun foncé, 3 à 5 minutes.
