Ce pudding riche et crémeux fait appel à la fois au chocolat noir et à la poudre de cacao. Pour le pouding au moka, chauffer le lait et laisser infuser avec 1/2 tasse de grains de café broyés pendant 10 minutes. Filtrer et procéder à la recette.
Cal / Serv: 320 Donne: 5 tasses Temps total: 0 heures 25 minutes Ingrédients 7 oz. chocolat noir 2 c. lait entier 1 c. crème épaisse 3/4 c. sucre 1/4 c. cacao 1/4 c. sel 1/4 c. fécule de maïs 1/4 c. beurre 3/4 c. extrait de vanille- Coupez le chocolat en morceaux très fins. Dans une grande casserole, mélanger le chocolat, 1 3/4 tasse de lait, la crème, le sucre, le cacao et le sel. Remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais. Mélangez le quart de tasse de lait et la fécule de maïs restants et ajoutez le mélange au chocolat. Laisser mijoter une minute en fouettant et en grattant les côtés avec une spatule en caoutchouc. Ajouter le beurre et cuire encore 1 minute. Incorporer la vanille.
- Servez le pudding seul ou utilisez-le comme garniture dans le gâteau aux crêpes. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique avec une pellicule de plastique pressée directement sur la surface du pouding pour empêcher la peau de se former.
Les informations nutritionnelles sont basées sur une portion de 1/2 tasse.
