Les carottes et le céleri-rave peuvent être tranchés et mélangés avec du jus de citron la veille du service. Rangez les légumes tranchés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La façon la plus simple de nettoyer le céleri-rave est de l'éplucher.
Cal / Serv: 197 Rendement: 10 Ingrédients 1 c. mayonnaise 2 c. Moutarde à la dijonnaise 1 c. 1/2 feuilles de persil frais hachées poivre noir moulu 1 grosse racine de céleri-rave 1 c. jus de citron 1 lb grosses carottes- Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le persil haché et le poivre. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
- Pelez la racine de céleri-rave. Couper la racine de céleri-rave en deux par le haut et les couper en tranches de 1/8 po d'épaisseur. Couper chaque tranche en julienne de 1/8-inch-wide. Placer les lanières de céleri-rave dans un grand bol et mélanger avec le jus de citron pour éviter le brunissement.
- Épluchez les carottes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié dans le sens de la longueur en tranches de 1/8 po de largeur. Couper chaque tranche en julienne de 1/8-inch-wide. Ajouter la carotte au céleri-rave.
- Incorporer le mélange de mayonnaise dans le céleri et les carottes en mélangeant bien. Couvrir et réfrigérer au moins 15 minutes. Transférer dans une assiette de service et parsemer de persil haché, si désiré.
