Ces boulettes de fromage crémeuses et enrobées s'étalent parfaitement sur des crostini ou des crudités.
Donne: 8 portions Préparation: 0 heures 20 minutes Temps total: 4 heures 20 minutes Ingrédients Blue Cheese-Bacon 4 oz. fromage à la crème 2 oz. fromage bleu émietté 3 1/2 c. bacon cuit émietté (2 c. à soupe pour enrober) 1 1/2 c. persil plat frais, haché 1 échalote émincée 2 c. ciboulette fraîche, hachée (pour l'enrobage) Smoky Cheddar-Pecan 4 oz. fromage à la crème 3 c. pacanes grillées, hachées 1/2 c. paprika 1/4 c. Poivre noir fraîchement moulu 4 oz. fromage cheddar fumé 1/3 c. pacanes grillées, hachées (pour enrober) 1/2 c. paprika (pour enrober) 1/8 c. poivre fraîchement moulu (pour enrober) Pepperoncini-Feta 4 oz. fromage à la crème 1 petite échalote, hachée 2 c. poivrons poivrons, hachés 1 1/2 c. basilic frais, haché 2 c. origan frais, haché 1 c. zeste de citron 1 petite gousse d'ail râpée 4 oz. Feta émiettée 1/4 c. persil plat frais, haché (pour enrober) Craquelins, crostini, crudités assorties pour servir- Fromage Bleu-Bacon. Battre le fromage à la crème et le fromage bleu émietté au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes. Incorporer 1 1/2 cuillère à soupe de bacon cuit émietté, du persil plat et des oignons verts, jusqu'à homogénéité. Avec les mains mouillées, façonnez le mélange en une boule. Mélanger la ciboulette fraîche et 2 cuillères à soupe de bacon émietté cuit sur une assiette. Rouler la boule de fromage dans le mélange de ciboulette pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 2 jours.
- Smoky Cheddar-Pecan. Battre le fromage à la crème, 3 cuillères à soupe de pacanes grillées hachées, 1/2 cuillère à thé de paprika et 1/4 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit combiné, 1 à 2 minutes. Ajouter le fromage cheddar fumé, en battant jusqu'à ce que le tout soit mélangé, 30 secondes à 1 minute. Avec les mains mouillées, façonnez le mélange en une boule. Mélanger 1/3 tasse de pacanes grillées hachées, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu dans une assiette. Rouler la boule de fromage dans le mélange de noix de pécan pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 2 jours, si désiré.
- Pepperoncini-Feta. Battre le fromage à la crème, l'échalote, les poivrons pepperoncini, le basilic, l'origan, le zeste de citron et la gousse d'ail au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse, pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la Feta émiettée, en battant jusqu'à ce que le tout soit mélangé, 1 à 2 minutes. Avec les mains mouillées, façonnez le mélange en une boule. Étaler le persil plat sur une assiette. Rouler la boule de fromage dans le persil pour bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer 4 heures ou jusqu'à 2 jours, si désiré.
