Prenez votre gâteau et mangez-le aussi: en échangeant de la compote de pomme contre du beurre et en utilisant du fromage à la crème sans gras, vous économiserez 215 calories et 19 grammes de gras par tranche de ce gâteau au chocolat au goût riche.
Cal / Serv: 295 Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 20 minutes Ingrédients beurre 1 3/4 c. farine tout usage 1 c. sucre granulé 1 c. cacao non sucré 2 c. cacao non sucré 2 1/2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. salez 3 gros blancs d'œufs 1 c. babeurre faible en gras 1/2 c. compote de pommes 2 c. huile de canola 4 oz. fromage à la crème sans gras 1 1/4 c. sucre des confiseurs 1/2 c. jus d'orange 2 c. jus d'orange 2 c. liqueur d'orange (facultatif)- Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un moule à gâteau antiadhésif de 9 pouces. Couper et beurrer un cercle de parchemin pour s’adapter au fond du moule. Mettez la casserole de côté.
- Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, 1/2 tasse de cacao, le bicarbonate de soude et le sel; mettre de côté. Dans un bol moyen, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics lustrés et mous. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le babeurre, la compote de pommes et l'huile dans le mélange de farine jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et d'une pâte lisse. Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte et transférer dans le moule préparé.
- Cuire le gâteau, avec la grille au milieu, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre fasse un essai de propreté, 40 à 45 minutes. Transférer le plat sur une grille et laisser refroidir pendant 20 minutes. Inverser le gâteau et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre à glacer et 1/2 tasse de cacao. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, porter le jus à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, 2 à 3 minutes. Ajouter le jus au mélange de cacao et mélanger jusqu'à ce que la consistance de la mélasse soit bien mélangée. Passez la sauce dans une passoire fine pour obtenir une consistance lisse et soyeuse. Incorporer la liqueur d'orange, si désiré. Tamiser le reste des 2 cuillères à café de cacao sur le gâteau. Trancher le gâteau, verser la sauce à la cuillère sur chaque tranche et servir.
