Ces biscuits candylike faibles en gras contiennent un nouvel ingrédient pour les boulangers soucieux de leur santé: des croustilles au four à saveur de chocolat allégée. Disponibles dans les supermarchés du pays, ces morceaux contiennent moins de la moitié des graisses de chocolat résorbables classiques.
Cal / Serv: 29 Rendement: 40 Ingrédients 3 gros blancs d'œufs à la c. crème de tartre 3/4 c. sucre granulé c. à thé sel 3 c. cacao en poudre non sucré 1/2 c. Croustilles au four à saveur de chocolat mi-sucré et allégées 40 Croustilles au four à saveur de chocolat semi-sucrées et à teneur réduite en sucre Sucre des confiseurs- Chauffer le four à 375 degrés F. Couvrir 2 grandes plaques à pâtisserie de papier d'aluminium. Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre granulé et le sel, en fouettant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que des pics brillants très raides se forment - environ 5 minutes.
- Tamiser le cacao sur le mélange blanc d'oeuf et incorporer doucement jusqu'à ce que le mélange soit mélangé. Plier dans 1/2 tasse de pépites de chocolat.
- Déposer les cuillerées à soupe de pâte, à 1 pouce d'intervalle, sur les feuilles préparées. Placez l'un des pépites de chocolat restants au centre de chaque biscuit et laissez cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient secs. Pelez soigneusement les biscuits du papier d'aluminium; laisser refroidir complètement sur une grille. Si désiré, saupoudrer le sucre des confiseurs sur les biscuits. Magasin, couvert, à la température ambiante.
