Le chocolat et le café forment un duo délicieusement dynamique. associez l'un de ces gros biscuits à votre prochaine tasse et vous serez heureux qu'ils soient surdimensionnés.
Cal / Serv: 400 Rendement: 1 Ingrédients 4 oz. chocolat mi-sucré 1 1/2 c. farine tout usage 2 c. cacao en poudre non sucré 1/2 c. sel 3/4 c. beurre 1/2 c. sucre 1 gros oeuf 1 c. extrait de vanille 2 c. crème épaisse- Dans un petit bol allant au micro-ondes, micro-onde 3 onces de chocolat à feu moyen (50%) pendant 20 secondes, en remuant après chaque mélange, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir légèrement.
- Chauffer le four à 350 degrés F; graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel; mettre de côté le mélange de farine.
- Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter le chocolat fondu et continuer à mélanger jusqu'à consistance homogène, en grattant le côté du bol au besoin. Réduire la vitesse du mélangeur à faible et ajouter le mélange de farine; battre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Déposer la pâte dans le sac à pâtisserie muni d'un embout en étoile n ° 3. Sur des plaques à pâtisserie graissées, former une pâte à biscuits en spirale pour former des biscuits ronds de 4 pouces espacés de 1 1/2 pouce.
- Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Laisser refroidir sur les draps 2 minutes; transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat: Hachez finement le reste du chocolat. Dans une petite casserole, chauffer la crème à ébullition; ajouter le chocolat et retirer du feu, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser refroidir à la température ambiante. Badigeonner la moitié de chaque biscuit de glaçage et réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage au chocolat soit ferme - environ 5 minutes. Servir.
- Informations nutritionnelles par cookie - protéines: 4 grammes; graisse: 25 grammes; glucides: 39 grammes; fibre: 1 gramme; sodium: 291 milligrammes; cholestérol: 78 milligrammes; calories: 383.
- Photographie de Charles Gold
